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菠菜粗粮馅饼暑假的奢侈早餐

发布时间:2019-09-23 16:46:54

  4张图片

  “菠菜、玉米面实在与名贵不粘边。如果早上就能吃到这两样“闹”出来的馅饼,算不算一种奢侈呢。

  北京,秋意渐起,某人的暑假接近尾声,厨子做饭的积极性也随着暑热的退潮而回升。

  前天晚上逛街回来,看到冰箱冷冻室里的肉馅和熟菠菜,有了早上吃发面馅饼的冲动。

  肉馅是包饺子剩下的,已拌好调料;菠菜团亦是此前焯好、切好,未及用上冷冻起来的。两样东西室温化上,富强粉和玉米面加酵母整夜发酵,第二天早餐的准备工作就这样一切就绪啦。”

  食材明细

  主料 肉馅 半斤左右 菠菜 1斤 富强粉 200克 玉米面 200克 酵母 近4克

  辅料 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 十三香 适量 食用油 适量

  咸鲜口味烙工艺半小时耗时普通难度

  菠菜粗粮馅饼的做法步骤

  1

  菠菜解冻后挤水,不要挤太狠,免得馅过干

  2

  拌好的肉馅室温解冻

  3

  加入菠菜

  4

  搅拌均匀

  5

  两种面的面团夜里发酵

  6

  早上稍揉,分成若干小面团

  7

  将小面团用手压成略厚的面皮

  8

  放上菜馅

  9

  用拇指轻压馅,同时收拢面皮,视情况再次加入馅料

  10

  收口时面皮尽量均匀,按成厚饼状

  11

  电饼铛倒少许油,放上饼胚,压成最终的馅饼大小

  12

  烙的时候盖上稍高一些的盖子

  13

  两面各烙3、5分钟就好了

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  馅饼个头还不小,三口人正好一人一个

  15

  两样面的发面饼,皮还挺薄的吧

  16

  当天的早餐:牛奶+煮鸡蛋+水蜜桃

  小窍门

  小提示:这个季节整夜发酵的话,会发得稍过,不过用酵母发酵也没啥问题,不会有酸味。

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